SSF Co.,Ltd.


About Oil der Mar Premium Mouurt

ヨーロッパではエクストラバージンオリーブオイルとして認められる品質基準は酸度0.8以下と規定がありますが(日本の食用オリーブオイルの規定は酸度2.0)、oil der mar社のオリーブオイルは基準を酸度0.4以下に設定しており、この数値は市場で「 最高級のオリーブオイル 」と評価されています。

数々の賞を受賞
・モスクワ第23回PRODEXPO 2016最優秀オリーブオイル金賞
・2016年第32回エブロ川流域オリーブオイルテイスティングコンテスト最優秀賞
・スペインナショナルパッケージ 2013最優秀賞


メーカー名 : Oil der Mar
商品名 : Oil der Mar Premium Mouurt (オイルデルマル プレミアムモルット)
商品種類 : エクストラバージンオリーブオイル
金額 : 3,450円(税抜)
内容量 : 250ml
品種 : モルット種
原産国 : スペイン カタルーニャ州 タラゴナ県


プレミアムモルットは苦味、渋味が際立ち、スパイシー且つ青い香りがダイレクトに伝わります。特にアーティチョークと緑の果実、ナッツ、野菜、草やリンゴのような香りが感じられ、熟した果実、アーモンド、バナナの香りもほのかに感じます。
Oli del marで取り扱っているオリーブはカタルーニャ州タラゴナ地域の土着種であり、且つユネスコエコパーク内で生産されているためとても希少なオリーブオイルとなります。

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About ユネスコエコパーク

生物圏保存地域(ユネスコエコパーク※1,Biosphere Reserves: BR)は、1976(昭和51)年にユネスコが開始しました。
ユネスコの自然科学セクターで実施されるユネスコ人間と生物圏(MAB:Man and the Biosphere)計画※2 における一事業として実施されています。
世界自然遺産が、顕著な普遍的価値を有する自然地域を保護・保全するのが目的であるのに対し、ユネスコエコパークは、生態系の保全と持続可能な利活用の調和を目的としており、
保護・保全だけでなく自然と人間社会の共生に重点が置かれています。

※1 2010(平成22)年1月、生物圏保存地域(BR: Biosphere Reserves)により親しみをもってもらうために、BRを日本国内ではユネスコエコパークと呼ぶことが日本ユネスコ国内委員会で正式に決定されました。
※2 人間と生物圏(MAB)計画とは、生物多様性の保護を目的に、自然及び天然資源の持続可能な利用と保護に関する科学的研究を行うユネスコの政府間事業です。(文部科学省HP引用)


Message from HIDEKI IRIE


華やかな香りと搾りたての旨味を味わって頂きたいので、加熱せずに是非色々なお料理に掛けてお召し上がり下さい。

出汁の神様、香りの魔術師と呼ばれる入江シェフ。
香り油、香味によって人は美味しさを感じると言われています。そんな入江シェフはこれまでも独自でこだわりのねぎ油やラー油を作ってきました。
また、オリーブオイルを使ったラー油やアヒージョ用の油も作っています。

食材が持つエネルギーで人が抱く料理への印象が変わる」と入江シェフは言います。

入江瑛起/HIDEKI IRIE ~PROFILE~

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会員制ラーメン会席『GENEI.WAGAN』広尾
劇場型ラーメン店『麺劇場 玄瑛』福岡

・シェフキャスティング
・タレントキャスティング
・イベントプロデュース
・ディナーショープロデュース
・クラウドファンディングコンサルタント
・会員制ビジネスモデルのコンサルティング
・一般社団法人 梅酒研究会『梅酒』アンバサダー
・『ミシュランガイド2014福岡佐賀特別版』
・ビブグルマン CHEF-1メンバー
・日本イタリア料理協会 会員
・アパレルブランド『アンコキーヌ』 アンバサダー
・丸の内朝大学 講師
・食の道場 講師

◇商品プロデュース
・日清食品 『太麺堂』 監修
・日清製粉 製麺技術監修
・ラーメン店プロデュース多数
・コラボ商品・レシピ開発多数
◇著書
・『ラーメン技術教本』(柴田書店) 2016/8/15発行
・『最強の店77軒』(アンジャッシュ渡部建)(文藝春秋) 2014/9/25発行

入江シェフがおススメするオリーブオイルを使用したレシピ

普段の料理に一手間加えるだけで風味が増し、より華やかな味わいへ変化すると入江シェフは言います。オリーブオイルを加えることで生まれる極上のマッチング、味わいを考案いただきました。是非、お試しください。
スタイリッシュなボトルデザインはインテリアとしてのアクセントにもなり、パーティーではテーブルをオシャレに彩ってくれます。是非、Oil der Mar Premium Mouurtのエキストラバージンオイルを使って、大切な方との豊かな時間をお楽しみください。


甘鯛のムニエルオリーブオイルがけ

サクッと香ばしく焼いた皮目と、ホクホクのの身の部分がオリーブオイルと相性抜群。
一瞬だけ加熱し、塩とブラックペッパーと味を整えます。
最後に仕上げでオリーブオイルをひとかけすれば魚の甘みと香り、パリッとした食感が引き立ちます。
また、付け合わせのお野菜にも魚の香りやオリーブの香りが移り、それ自体がソースとなって美味しく召し上がれます。

サラダそうめん

通常はめんつゆで食べがちなそうめんを彩り野菜と合わせることで、野菜も同時に取れるオシャレな一品に。
オリーブオイルを合わせれば、調味料がめんつゆとオリーブオイルとの相乗効果でカッペリーニのような爽やかな一品に仕上がります。トマトやルッコラと一緒に面をすするそれぞれの持つ香りやうまみが口の中に広がります。最後にトリュフ塩(代用として岩塩、ブラックペッパー)をかければ、また違った味わいが楽しめます。

しらすご飯

通常はご飯にのせるだけのシラスですが、刻んだ大葉としらすを和えることによって爽やかな香りとしらすのうまみ、さらにオリーブオイルの爽やかさが加わるとこってりするわけでなく、食欲を増すようなエッセンスとなります。

チーズケーキ

ごく普通のチースケーキが上品になる一手間です。
グラニュー糖をかけ表面を焦がせば、パリパリ感、甘みと苦みのうまみの相乗効果で食べ飽きることなく美味しく食べられます。
オリーブの香り、ねっとりとした食感、塩みや甘みがさらに膨らみます。



メーカー名 : Oil der Mar
商品名 : Oil der Mar Premium Mouurt (オイルデルマル プレミアムモルット)
商品種類 : エクストラバージンオリーブオイル
金額 : 3,450円(税抜)
内容量 : 250ml
品種 : モルット種
原産国 : スペイン カタルーニャ州 タラゴナ県


プレミアムモルットは苦味、渋味が際立ち、スパイシー且つ青い香りがダイレクトに伝わります。特にアーティチョークと緑の果実、ナッツ、野菜、草やリンゴのような香りが感じられ、熟した果実、アーモンド、バナナの香りもほのかに感じます。
Oli del marで取り扱っているオリーブはカタルーニャ州タラゴナ地域の土着種であり、且つユネスコエコパーク内で生産されているためとても希少なオリーブオイルとなります。

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